سازمان جهانی بهداشت درباره شیرین‌کننده مصنوعی آسپارتام و خطر سرطان‌زایی آن چه می‌گوید؟| آیا نوشابه‌های رژیمی خطر دچار شدن به سرطان را افزایش می‌دهند؟
تاریخ انتشار: ۲۳ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۲۲۰۱۶۴
به گزارش همشهری آنلاین از ان‌بی‌سی نیوز در مقابل سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)اعلام کرده است که با این نظر که آسپارتام باید به‌عنوان یک ماده سرطان‌زای احتمالی رده‌بندی شود، موافق نیست.
FDA در بیانیه‌ای گفت: «آسپارتام یکی از مطالعه‌شده‌ترین افزودنی‌های غذایی در تدارک غذای انسانی است. دانشمندان FDA درصورتی‌که آسپارتام بر اساس شرایط تصویب‌شده، مصرف شود ازلحاظ ایمنی آن نگرانی ندارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آسپارتام با نام‌های تجاری گوناگونی فروخته می‌شود و در بسیاری از نوشابه‌های گازدار رژیم و نیز برخی از آدامس‌ها و دسرهای کم‌کالری عاری از قند یافت می‌شود.
مقامات سازمان جهانی بهداشت تأکید کردند که به شرکت‌ها توصیه نمی‌کنند که فراورده‌هایشان را از بازار بیرون بکشند یا مردم به‌کلی مصرف آسپارتام را کنار بگذارند.
دکتر فرانچسکو برانکا، رئیس بخش تغذیه و ایمنی غذایی سازمان جهانی بهداشت گفت: «ما فقط توصیه می‌کنیم مصرف این با اندکی احتیاط و در حد متوسط باشد.»
بیانیه‌های به‌ظاهر متضاد گروه‌های کارشناسی وابسته به سازمان جهانی بهداشتاین بیانیه‌های به‌ظاهر متضاد از سازمان جهانی بهداشت (WHO)- به‌وسیله دو گروه کارشناسی جداگانه وابسته به این سازمان صادرشده است.
یک گروه یعنی «آژانس بین‌المللی پژوهش سرطان» (IARC) بر شناسایی عوامل سرطان‌زا متمرکز است. گروه دیگر به نام «کمیته مشترک کارشناسی سازمان جهانی بهداشت/سازمان جهانی کشاورزی (فائو) درباره افزودنی‌های غذایی» ایمنی افزودنی‌های غذایی و اینکه آیا برای مصرف‌کنندگان خطر دارند یا نه، را بررسی می‌کند. این گروه پس‌ازآن این بازبینی را آغاز کرد که یک هیئت مشورتی در سال ۲۰۱۹ اعلام کرد این ترکیب از «اولویت بالا» برای بازبینی برخوردار است.
IARC این هفته اعلام کرد که آسپارتام را به‌عنوان یک ماده سرطان‌زای احتمالی طبقه‌بندی می‌کند، به این معنا که شواهدی وجود دارد که این ماده می‌تواند در انسان‌ها سرطان ایجاد کند، اما آن چنانکه که مری شوباوئر بریگان، رئیس موقت برنامه تک‌نگاری‌های IARC می‌گوید شواهد دراین‌باره قطعی نیست (قرار گرفتن در معرض ماده سرطان‌زا به معنای آن نیست که فرد حتماً سرطان خواهد گرفت).
اما نتیجه‌گیری کمیته کارشناسان درباره افزودنی‌های غذایی سازمان جهانی بهداشت این بود که با توجه محدودیت شواهد در حال حاضر هیچ تغییری را ازلحاظ حد مربوط به مصرف ایمن آسپارتام ایجاد نکند.
این حد که به نام «دریافت روزانه پذیرفتنی» آسپارتام از آن نام برده می‌شود- بسیار بالاست: یعنی ۴۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در هرروز یا ۴۰ میلی‌گرم به ازای هر یک کیلوگرم وزن شخص.
این حد به معنای آن است که یک فرد حدود ۷۰ کیلوگرمی نیاز به مصرف بیش از ۹ تا ۱۴ قوطی نوشابه گازدار رژیم در روز نیاز دارد تا از این میزان روزانه قابل‌قبول مصرف عبور کند، به شرطی که از سایر غذاها و نوشیدنی‌ها آسپارتام دریافت نکند. یک قوطی ۳۴۰ گرمی نوشابه رژیمی به‌طورمعمول حاوی ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم آسپارتام است.
حد مجاز تعیین‌شده به‌وسیله FDA حتی بالاتر است، یعنی ۵۰ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز.
آیا آسپارتام عمل ایجاد سرطان است؟آژانس بین‌المللی پژوهش سرطان به این موضوع توجه می‌کند که آیا برخی از ترکیبات، ارگانیسم‌ها یا عوامل سرطان‌زا هستند یا نه.
این سازمان یافته‌هایش را در چهار گروه طبقه‌بندی می‌کند: گروه ۱ موادی هستند که «باعث ایجاد سرطان می‌شوند». این مواد شامل دود سیگار و پرتوهای ماورای بنفش نور خورشید هستند. گروه ۲ الف (2a) که شامل موادی می‌شود که «احتمالاً سرطان‌زا» هستند و شامل چیزهایی مانند گوشت قرمز و داروهای کورتونی یا استروئیدی می‌شوند. گروه ۲ ب (2b)- که آسپارتام در آن قرار گیرد- موادی هستند که «ممکن است سرطان‌زا باشند» و شامل سبزی‌های ترشی‌انداخته شده، گازهای خروجی موتور و گیاه آلوئه ورا می‌شوند. گروه ۳ موادی هستند که «غیر قابل‌طبقه‌بندی» هستند، یعنی شواهد معتبری تا به امروز وجود ندارد که آن‌ها عامل ایجاد سرطان باشند. گروه ۳ برای شامل ماده‌ای مانند کافئین می‌شود.
تصمیم IARC درباره آسپارتام بر اساس سه بررسی در انسان‌ها است که رابطه‌ای میان مصرف نوشیدنی‌های دارای این شیرین‌کننده مصنوعی و شایع‌ترین نوع سرطان کبد (کارسینوم سلول کبدی) یافته‌اند. همچنین شواهدی از افزایش بروز تومورها در موش‌های آزمایشگاهی که همراه با غذایشان به آن‌ها آسپارتام داده شده است، مشاهده شده است، اما این گروه یادآور شده است که این بررسی‌ها دارای نقایصی هم هستند. چکیده‌ای از این ارزیابی این هفته در نشریه پزشکی«لنست» منتشر شد، اما گزارش کامل این آژانس شش ماه دیگر آماده خواهد شد.
در مقابل دکتر برانکا که نتیجه‌گیری‌ها کمیته مشترک سازمان جهانی بهداشت/سازمان جهانی کشاورزی درباره افزودنی‌های غذایی را ارائه می‌کرد، گفت هیئتی شامل ۱۳ کارشناس از ۱۵ کشور شواهد مربوط به رابطه میان آسپارتام و سرطان را قانع‌کننده نیافته است.
برانکا در اجلاس خبری‌اش گفت: «این هیئت به این نتیجه رسید که بررسی‌هایی که به نتایج مثبت رسیده بودند، ازلحاظ طراحی و کیفیت تفسیر داده‌ها محدودیت دارند.»
دانشمندان FDA قبلاً بررسی‌های ذکرشده به‌وسیله IARC را بازبینی کرده‌اند و به گفته این سازمان «کمبودهای قابل‌توجهی در آن‌ها شناسایی کردند.»
هنوز روشن نیست که آسپارتام چطور می‌تواند به‌طور بالقوه سرطان ایجاد کند. کارشناسان می‌گویند هیچ پاسخ قطعی درباره سازوکارهای احتمالی چگونگی ایجاد اثر سرطان‌زای این شیرین‌کننده وجود ندارد. پژوهش‌های قبلی نشان داده‌اند که شیرین‌کننده‌های مصنوعی اثری منفی بر میکروبیوم روده دارند و این اثر به‌طور بالقوه ممکن است نقشی در خطر ایجاد سرطان داشته باشد، هرچند که پژوهش‌های بیشتر موردنیاز است.
کد خبر 773524 برچسب‌ها مجله نکته بهداشتی روز سرطان سازمان جهانی بهداشت تغذیهمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: مجله نکته بهداشتی روز سرطان سازمان جهانی بهداشت تغذیه سازمان جهانی بهداشت افزودنی های غذایی ایجاد سرطان شیرین کننده سرطان زا میلی گرم
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۲۲۰۱۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تشخیص سه سرطان مرگبار با هوش مصنوعی
به گزارش خبرآنلاین، نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که یک آزمایش انجام شده توسط ابزار هوش مصنوعی روی یک قطره خون خشک شده می‌تواند سه نوع سرطان مرگبار را تشخیص دهد.
همشهری آنلاین در گزارشی نوشت: محققان چینی دریافتند این ابزار می‌تواند سرطان روده، معده و پانکراس را در عرض چند دقیقه شناسایی کند.
به نوشته روزنامه سان، این مطالعه که در نشریه «نیچر ساستینبیلیتی» (Nature Sustainability) منتشر شده ، به بررسی این موضوع می‌پردازد که چگونه یک آزمایش جدید می‌تواند با استفاده از عملکردهای خون خشک شده سه بیماری مرگبار را غربالگری کند. در این آزمایش از هوش مصنوعی برای تجزیه و تحلیل نشانگرهای زیستی در خون استفاده می‌شود.
محققان شرکت کننده در این مطالعه تخمین می زنند که اگر این آزمایش‌ها در کشورهای کمتر توسعه یافته انجام شود، نسبت موارد سرطان روده تشخیص داده نشده می تواند از ۸۴ به ۲۹ درصد کاهش یابد.
این محققان اعلام کردند این آزمایش با استفاده از توانایی هوش مصنوعی همچنین می‌تواند به کاهش موارد تشخیص داده نشده سرطان در کشورهای کمتر توسعه یافته در سراسر جهان تا ۵۵ درصد کمک کند. رومین وانگ، نویسنده اصلی این تحقیق، از دانشگاه شانگهای جیائو تونگ، گفت: بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان نرخ بالایی از عدم تشخیص بیماری سرطان را تجربه می‌کنند. این نیاز به ابزارهای تشخیصی را نشان می‌دهد که دقت و مقرون به صرفه بودن را افزایش دهد. رویکرد ما امکان تشخیص سرطان های متعدد را در عرض چند دقیقه با هزینه مقرون به صرفه می‌دهد.
اگر سرطان زودتر تشخیص داده شود، نرخ بقای بیماران بسیار بیشتر خواهد بود، به همین دلیل محققان دائما به دنبال بهبود روش‌های آزمایش این بیماری هستند. اکثر آزمایش‌های خون فعلی برای این بیماری‌ها از خون مایع برای شناسایی نشانگرهای سرطان استفاده می‌کنند که به اندازه کافی برای تشخیص هر یک از سرطان‌های روده، معده و پانکراس به صورت جداگانه قدرتمند نیستند. دکتر چائویوان کوانگ، از کالج پزشکی آلبرت انیشتین، که در این تحقیق شرکت نداشت، گفت: استفاده از خون خشک شده می‌تواند بازی را تغییردهد.
او گفت که خون خشک شده را می توان با هزینه بسیار کمتر و با تجهیزات بسیار ساده‌تر جمع‌آوری، ذخیره و حمل کرد. دکتر کوانگ به لایو ساینس گفت: این می‌تواند به در دسترس بودن آزمایش‌های تشخیص زودهنگام سرطان در سراسر جهان کمک کند.
۴۷۲۳۶
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1899356
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان می‌شوند